12901 Кондитер 3-6 разряда

Формат обучения:
Профессиональное обучение
Форма обучения:
Очное, очно-заочное
Учебный план:
Получить учебный план "12901 Кондитер 3-6 разряда"
Требования к слушателям:
На обучение принимаются слушатели, имеющие среднее общее образование, медицинскую книжку, не моложе 18 лет, опыт работы не требуется
Продолжительность обучения:
От 2-х месяцев
Объём программы:
От 280 часов
Подать заявку

Описание курса

Программа профессионального обучения «Кондитер» разработана на основе профессионального стандарта «Кондитер», регистрационный номер 549, утвержденным приказом министерства труда и социальной защиты РФ от 7 сентября 2015года № 597н. За время освоения программы обучающиеся познакомятся с оборудованием и организацией рабочих мест в кондитерском цехе; основным сырьем для производства кондитерских изделий; технологией приготовления хлебобулочных, мучных  кондитерских  изделий; санитарными требованиями к сырью и готовому кондитерскому изделию; стандартизацией и контролем качества продукции. Производственное обучение предусмотрено на базах кондитерских предприятий.

Цель курса

Основная цель подготовки по программе – прошедший профессиональную подготовку/переподготовку/повышение квалификации и итоговую аттестацию слушатель должен быть готов к профессиональной деятельности в качестве кондитера 3 -4 разряда в организациях (на предприятиях) питания независимо от их организационно-правовых форм.

Результат прохождения курса

Профессиональная подготовка по профессии 12901 Кондитер завершается итоговой аттестацией в форме квалификационного экзамена (тестирование и выполнение практической работы) Квалификационный экзамен проводится для определения соответствия полученных знаний, умений и трудовых действий, включает в себя практическую квалификационную работу и проверку теоретических знаний в пределах квалификационных требований, указанных в профессиональном стандарте по профессии 12901 Кондитер.

Лицам, успешно сдавшим квалификационный экзамен, по результатам профессионального обучения выдается свидетельство о профессии, должности служащего и присваивается 3 или 4 разряд.

Категория слушателей

граждане, имеющие среднее общее образование, без требования к уровню образования

План обучения

№ п\п

Наименование учебных дисциплин

Всего часов

 

Теоретическое обучение

86

1

Основы рыночной экономики

4

2

Оборудование и организация рабочих мест в кондитерском цехе

14

3

Основное сырье для производства кондитерских изделий

16

4

Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

12

5

Дизайн и оформление кондитерских изделий

8

6

Санитарные требования к сырью и готовому кондитерскому изделию

12

7

Стандартизация и контроль качества продукции

12

8

Личная гигиена кондитера и гигиена труда

8

 

Производственное обучение

182

 

Консультация

4

 

Квалификационный экзамен

8

 

Всего:

280

Подать заявку