16675 Повар 2-6 разряд

Формат обучения:
Профессиональное обучение
Форма обучения:
Очное, очно-заочное
Учебный план:
Получить учебный план "16675 Повар 2-6 разряд"
Требования к слушателям:
На обучение принимаются слушатели, имеющие среднее общее образование, без требования к уровню образования
Продолжительность обучения:
От 2-х месяцев
Объём программы:
От 280 часов
Подать заявку

Описание курса

Программа профессионального обучения 16675 Повар разработана в соответствии с требованиями профессионального стандарта «Повар» (утв. Приказом Минтруда РФ от 08.09.2015 № 610н)

Процесс обучения по данной программе строится на изучении теоретического материала: товароведение пищевых продуктов, основы физиологии питания, санитарии и гигиены, основы калькуляции и учета, организация производства предприятий общественного питания и закрепление его на практических занятиях, где слушатели курса приобретают навыки и умения приготовления, отпуска и оценки качества различных блюд и кулинарных изделий.

Производственное обучение предусмотрено на базах организаций любых организационно-правовых форм в сфере питания.

Цель курса

Основная цель профессионального обучения– подготовка квалифицированных кадров для профессиональной деятельности по приготовлению качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентации и продажи в организациях питания

Результат прохождения курса

Профессиональная подготовка по профессии Повар завершается итоговой аттестацией в форме квалификационного экзамена (тестирование и выполнение практической работы) Квалификационный экзамен проводится для определения соответствия полученных знаний, умений и трудовых действий, включает в себя практическую квалификационную работу и проверку теоретических знаний в пределах квалификационных требований.

Лицам, успешно сдавшим квалификационный экзамен, по результатам профессионального обучения выдается свидетельство о профессии, должности служащего, присваивается разряд

Категория слушателей

граждане, имеющие среднее общее образование, без требования к уровню образования

План обучения

№ п\п

Наименование учебных дисциплин

Всего часов

 

Теоретическое обучение

98

1

Экономика отрасли и предприятия

8

2

Товароведение пищевых продуктов

10

3

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены

8

4

Основы калькуляции и учета

10

5

Организация производства предприятий общественного питания

8

5.1

Оборудование предприятий общественного питания

8

6

Кулинария

22

7

Охрана труда

8

8

Деловая культура

8

 

Производственное обучение

170

 

Консультация

4

 

Квалификационный экзамен

8

 

Всего:

280

Подать заявку