Технология и организация ресторанного дела

Формат обучения:
Профессиональная переподготовка
Форма обучения:
Очное, очно-заочное
Учебный план:
Получить учебный план "Технология и организация ресторанного дела"
Требования к слушателям:
Руководители ресторанов, кафе, баров; администраторы ресторанов; заведующие ресторанной кухней. К обучению по данной программе допускаются лица, имеющие не профильное высшее профессиональное образование, а также лица, получающие высшее профессиональное образование
Продолжительность обучения:
От 2-х месяцев
Объём программы:
От 350 часов
Подать заявку

Описание курса

В программе обучения: ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки; управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников; маркетинг, менеджмент и финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе; услуги общественного питания и требования к ним; торговые помещения организаций питания; столовая посуда, приборы, столовое белье; технология организации обслуживания; организация процесса обслуживания в зале; обслуживание приемов и банкетов

Цель курса

Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для ведения нового вида профессиональной деятельности в сфере организации ресторанного дела

Результат прохождения курса

Освоение программы профессиональной переподготовки предусматривает обязательную итоговую аттестацию. По решению аттестационной комиссии, слушателям, успешно выполнившим требования образовательной программы и прошедшим аттестационные испытания, выдается Диплом о дополнительной профессиональной переподготовке, установленного учебным центром образца.

Категория слушателей

Руководители ресторанов, кафе, баров; администраторы ресторанов; заведующие ресторанной кухней, лица, имеющие не профильное среднее профессиональное или высшее профессиональное образование, а также лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование 

План обучения

№ п/п

Курсы, предметы

Всего за курс обучения

I.

Теоретический блок

266

1.

Ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки

26

2.

Управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников

24

3.

Маркетинг, менеджмент и финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе

32

4.

Услуги общественного питания и требования к ним

24

5.

Торговые помещения организаций питания

32

6.

Столовая посуда, приборы, столовое белье

32

7.

Технология организации обслуживания

32

8.

Организация процесса обслуживания в зале

32

9.

Обслуживание приемов и банкетов

32

ІІ.

Стажировка

72

 

Консультация

4

 

Итоговая аттестация

8

Итого

         

350

Подать заявку